Bonite de Saint-Jean-de-Luz comme un steak au poivre
Bonite fumée au foin
Sardines et Chinchard
Beignets de peau de lieu jaune
Bouillon de mais, anguille fumée, pop-corn
Merlu cuit au beurre, amandes – cuisson meunière au plât
Merlan de Saint-Gilles-Croix-de-Vie, ail des ours
Preparation d’une soupe-bouillon de poisson de roche
Pain dans la soupe de poisson
Calamars en Bolognaise
Calamars
Merlan cuit entre deux assiettes, épinards et curry
Lotte
Potiron, cabillaud au four comme une brandade
