Bonite de Saint-Jean-de-Luz comme un steak au poivre

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Bonite fumée au foin

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Sardines et Chinchard

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Beignets de peau de lieu jaune

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Bouillon de mais, anguille fumée, pop-corn

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Merlu cuit au beurre, amandes – cuisson meunière au plât

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Merlan de Saint-Gilles-Croix-de-Vie, ail des ours

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Preparation d’une soupe-bouillon de poisson de roche

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Pain dans la soupe de poisson

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Calamars en Bolognaise

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Calamars

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Merlan cuit entre deux assiettes, épinards et curry

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Lotte

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Potiron, cabillaud au four comme une brandade

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